La Cocina de Jose Ramón

  Ingredientes Para la masa 200   g   de harina de trigo sarraceno 1   huevo 800   ml   de agua fría 1   cdta   de sal    Para el relleno 2   dientes de ajo finamente picados 300   g   de champiñones cortados en láminas 200   g   de espinacas frescas 80   g   de queso rallado 4   huevos camperos Sal y pimienta molida al gusto    Elaboración Mezcla la harina de trigo sarraceno con el huevo, el agua y la sal en un bol con unas  varillas  manuales o también puedes hacerlo en una  batidora de vaso . Lo ideal es dejar reposar la masa durante 1-2 horas antes de utilizarla. Mientras preparamos el relleno. Saltea 2 dientes de ajo finamente picados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade los champiñones y cocina durante 5-8 minutos hasta que estén pochados. Finalmente incorpora las espinacas y cocina un par de minutos más. Reserva. Para hacer las galettes, precalienta un...