La Cocina de Jose Ramón

INGREDIENTES    1 taza de quínoa cocida 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla pequeña cortada en pluma ½ morrón (pimentón) rojo cortado en cuadros pequeños ½ morrón (pimentón) naranjo cortado en cuadros pequeños ¾ taza de champiñones cortados en cuadros 2 tazas aproximadamente de un mix de recula y kale, puede reemplazar por espinacas Una pizca de sal a gusto y pimienta ¼ de taza de salsa de soya Kikkoman  p reparación  En un sartén o wok, colocar el aceite y freír la cebolla por unos 3 minutos. Agregar los morrones (pimentones), cocinar por unos 3 minutos más y agregar los champiñones. Sazonar con una pizca de sal, pimienta y la salsa de soya. Dejar unos 2 minutos más y añadir el mix de rúcula y kale. Luego agregar la quinoa, mezclar bien y cocinar por unos 2 o 3 minutos más. Servir inmediatamente. Una buena opción es pescado como el tilapia apanado que elegí para esta ocasión. 

Ingredientes               1   vaso   Leche entera 2   vaso   Harina   de repostería 1   vaso   Azúcar blanco 4   huevos   tamaño "L" 3   manzanas   de tamaño grande 1   sobre   levadura 1   cucharadita   cúrcuma   (opcional) Para adornar: 2   manzanas   de tamaño grande 1   bote   mermelada   de melocotón Instrucciones Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.   Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.  Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos. ...

INGREDIENTES PRINCIPALES 1 paquete de pasta brisa 200 g de azúcar glasé 1 Limón (sólo la piel) 5 Limones en zumo 4 Huevos 30 g de harina de maíz 30 g de mantequilla Para el merengue: 4 claras de huevo 200 g de azúcar  PREPARACIÓN DE LA RECETA  Comenzamos  estirando la masa brisa. Cubrimos  el molde de horno. Hacemos agujeros a la masa para que no suba y  horneamos  a 180ºC  hasta que esté dorada. Batimos la  mantequilla  hasta que esté en punto de pomada. En un bol, la  mezclamos  bien con la  maizena, los huevos, el zumo de limón y la ralladura y el azúcar glasé. A continuación,  calentamos al baño maría  10 minutos o hasta que  espese. Comenzamos   estirando la masa brisa. Cubrimos  el molde de horno. Hacemos agujeros a la masa para que no suba y  horneamos  a 180ºC  hasta que esté dorada. Batimos la  mantequilla  hasta que esté en punto de ...