La Cocina de Jose Ramón

INGREDIENTES 2 tazas de pastas cortas cocidas 1 lata de atún 1 lata de arvejas ½ ají verde o rojo cortado en cubitos chicos 1 cucharada de cebolla rallada 2 tomates en cubitos 2 huevos duros 1 taza de mayonesa 1 cubito de caldo de verdura Knorr® 2 cucharadas de leche ½ cucharadita de mostaza hojas de albahaca PREPARACIÓN Mezclar los fideos con el atún desmenuzado, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates. Aparte disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar. Mezclar la mayonesa con el caldo y la mostaza. Servir la ensalada con la salsa, adornar con rodajas de huevo duro y tiritas de albahaca.

Ingredientes   – 500 gramos de espaguetis – 1 bandeja de champiñones – 150 ml de nata líquida – 150 gramos de queso Roquefort – 150 gramos de mantequilla – Pimienta – Sal preparación    1- Cocemos la pasta. Calentamos mantequilla en una satén, freímos la cebolla a fuego bajo y lo tapamos.  2- Cuando pasen unos 7 minutos, añadimos los champiñones y continuamos cociendo a fuego lento durante 20 minutos más. La satén tiene que estar bien tapada y de vez en cuando debemos ir removiendo. Salpimentamos.  3- Meclamos queso y nata con la batidora. Echamos la mezcla en la satén cuando el fuego esté apagado, revolvemos y condimentamos los espaguetis. Servir bien caliente

Ingredientes  1 kilo de berenjenas Sal kosher 2 a 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 8 ramitas de tomillo fresco Unas rodajas de limón o una vinagreta para acompañar (opcional) Consejo:  Las berenjenas suelen tener un sabor amargo (sobre todo si están maduras). Por eso, es recomendable salar las berenjenas con antelación. Lo único que tendrás que hacer es cortarlas por la mitad y añadirlas sal por encima. Deja que repose durante 30 minutos o más  Luego lava la berenjena, escúrrela y sécala. Esto también servirá para que la berenjena no absorba tanto aceite..  Procedimiento: Lava las berenjenas y sécalas. Córtalas por la mitad longitudinalmente. Con la punta de un cuchillo, hazle varios cortes sobre la carne, primero hacia un lado, y luego hacia otro, de modo que quede un dibujo como de rombos. Presiona los bordes de las mitades para abrir más los cortes y espolvorea un poco de   sal en cada mitad. Déjalas de lado durante u...

Papas arrugadas con mojo picón. Receta paso a paso. Ingredientes 1 kilo de patatas Agua 250 gr de sal            Elaboración    Lavamos las patatas y las ponemos en la olla. Les añadimos agua, sin llegar a cubrirlas de todo    Y añadimos la sal.  Una ves que al agua comienza a hervir bajamos el fuego y dejamos que las patatas se cuezan, sabremos que están si al pinchar con una brocheta o un cuchillo éste entra sin problema.  Hay quién deja las patatas a fuego suave y tapadas con un paño hasta que el agua se ha consumido, una hora más o menos. La opción que yo he escogido es algo más rápida, retiramos el agua que queda en la olla. Volvemos a poner en el fuego y movemos la olla haciendo que las patatas giren  hasta que las patatas se arrugan.  Hay quien las pela para servir, pero nosotros las hemos servido tal cual.  Partidas por la mitad y acompañadas de los dos mojos, el verde y el ...

Ingredientes 7 hojas de lechuga 600 g  de atún en  aceite 10 aceitunas negras 10 aceitunas verdes  lipiamos    las hojas de  lechuga y  las  colocamos  Formado  un circulo  en  una  fuente  de servicio  Podemos  en cima  el atún  en trozos  por ultimo  agregamos  las  aceitunas 

     Ingredientes   8 chipirones   8 hojas de  lechuga   4 tomates 100 gr de  atún en conserva 12 anchoas 12 anchoas en salazón  fileteadas  Agua Sal  Elaboración Limpiamos los chipirones  los cortamos en finos y Cocemos 2 minutos  en agua   salada  para  que no  se pongan duros Cortamos la lechuga  lavada  en  juliana  y la  colocamos  En el fondo de 4 platos , Cortamos  los tomates  por  la Mitad practicando uno moviendo de zigzag  para  que Queden en forma de interior , donde colocamos  El  atún  Disponemos  los chipirones  sobre la  lechuga  y Encima las  anchoas . por ultimo  preparamos  una  vinagreta  mezclado todos  Los ingredientes en  un cuenco  con ella la Ensalada.

Ingredientes 3 tomates  1 berenjena grande 400 gr de mozzarella en bloque Albahaca Aceite vinagre preparación - Cortar los tomates , las berenjenas y el queso en rodajas de - 1 cm de grosor , intentar  que  el diametro  de las rodajas  -Sea lo mas parecido  posible .Macerar  la mozzarella en - Aceite  y abahaca  Hacer  las verduras  a la  plancha  con -Colocando una rodaja de berenjena, tomate , mozzarella y  -Berenjena Servila  con  una  vinagreta  mezclàlo aceite  vinagre albahaca y,sal  pimienta.

Ingredientes -Arroz brillante o embajador -Tinta de calamar o de sepia -Carne de cerdo o de cordero Preparación - Se coge   un cazo lleno de agua  se echa el arroz brillante o embajador  - Se deja durante 20 o 30 minutos  y se hace  la carne  - aparte  en una  sartèn y luego  la carne se echa en el -Cazo junto al  arroz y tinta  se echa junto al  arroz y la  -Carne luego se saca del fuego y para terminar se deja  - reposar durante 30 minutos

Ingredientes 800 gr de carne picada mitad ternera,mita de cerdo 1 limón perejil Pimienta negra recién molida Harina sal 4  cucharadas de a aceite para  freír 1`2 tazas de caldo Gotas de salsa perrins patatas paja para  acompañar Preparciòn  Mezclar la  carne con  la sal´ pimienta perejil  picado y el zumo de medio limón Hacer cuatro  al albóndigas gordas  muy  unidas pásalas por  harina  y aplastarlas dan Dales forma de tortas  sin que  re desunan los bordes alentar el aceite  en  una fuente  durante 3 minutos  al  100  freír  los filetes  2 minutos al 100 dales al  quitar  el  aceite  y dejar solo  la  sustancia de la carne adir  a la carne el caldo hiriendo ´el zumo del otro medio  limón y las  gotas de de salsa  perris introducir en el  micro 1 minuto al 100 veter sobre  los  filetes y s...

Ingredientes Tomate Atún Hojaldre Huevo Preparación Se comprara el  hojaldre  los huevos  se pone en un  cazo durante 10 minutos   encima de la mesa  se pone el hojaldre  luego  en cima del hojaldre Se pone   el tomate  y luego encima de tomate  el  huevos El atún y luego se pincha el  hojaldre para  que no suba  y por ultimo se echa el  huevo para  que brille

El Bueno, el Feo y el Malo   Ingredientes Pan Tomate  Jamón york Anchoas Avellana picada Galleta salada Preparación El Bueno Se coge un  trozo de pan, encima del pan se pone tomate. Se puede poner como quieras El Feo Y jamón york  encima del tomate y encima del jamón york  se Ponen unas  anchoas y del jamón york se ponen unas anchoas y unas avellanas picadas y sobre las avellanas una galleta salada.  El Malo

Hola me llamo José Ramón y espero que os guste mi libro donde vais a aprender recetas nuevas para que no hagáis las mismas de siempre.  Aquí encontrareis aperitivos, pastas, postres, batidos, ensaladas y algunas recetas inventadas por mí, por ejemplo: la BBC , el jardinero, el bueno, el tío Paco   y   el    también   Me gusta la cocina y también cocinar, además hice varios cursos donde aprendí muchas cosas más.  Desde entonces me gusta cocinar siempre que puedo, algún fin de semana en mi casa hago unas recetas para mis padres y para mi también. Mis padres me dicen que están buenas y les gustan mucho . Yo me encargo de los aperitivos algunas veces.    Como cocinero empezó con las tortillas que aprendí cuando estuve con una cocinera. Ella me enseñó a cocinar y Mi experiencia también los  trucos y el tiempo de cocinado, etc.     También hago batidos de plátano con fresa, chocolate…, granizado de limón para el...