La Cocina de Jose Ramón

Papel de hornear para el varoma 1 litro de agua para el vaso 6 cucharadas de aliño de arroz para sushi (preparado antes para que esté frío) Preparación: 1.- Ten listo el aliño para arroz que te presentamos antes porque se usa frío. 2.-  Moja un rectángulo de papel de hornear , escúrrelo y ponlo dentro del recipiente  Varoma . Reserva. 3.- Pon el el vaso el litro de agua y  caliéntalo 5 minutos, Varoma a velocidad 1. 4.- Mientras el agua del vaso se caliente vamos a  LAVAR EL ARROZ PARA SUSH Aliño de arroz para Sushi Ingredientes: 240gr de vinagre de arroz 80gr de azúcar 40gr de sal Preparación: 1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa  4 minutos, 80º y velocidad 2 . Esta mezcla se conserva meses en el frigorífico.  Arroz para Sushi  Ingrediente Papel de hornear 300gr de arroz para Sushi 380gr de agua fría para el varomaI con agua fría , es muy importante que lo metas en el cestillo bajo el chorro de agua y que lo laves ha...

Ingredientes para una tarta (yo he usado un molde  desmontable  de  35*10 CMS   ·                      2 cucharadas soperas de licor de menta ó 4-5 gotas de aroma de menta.  ·                      200 grs. de galletas oreo. ·                      80 grs. de mantequilla derretida, sin sal. ·                      125 grs. de chocolate blanco troceado. ·                      200 gr. de nata líquida (crema de leche). ·      ...

Ingredientes  16 rebanadas de pan de molde sin corteza 3 latas de atún 100 gramos de lechuga 200 gramos de palitos de surimi 3 huevos   1 lata de maíz 1 lata de pimiento 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas Mayonesa  Como preparar Pastel de pan bimbo El primer paso para preparar el pastel de atún frío es cocer los huevos. Ponemos en un cazo al fuego los tres huevos, los cubrimos con agua y echamos un chorrito de vinagre y un puñadito de sal. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y  dejamos que se cuezan durante 15 minutos . Cuando pase el tiempo, retiramos del fuego y dejamos los huevos en agua fría un par de minutos. A continuación, los pelamos, cortamos dos huevos en cuadraditos pequeños y reservamos. Nos quedamos con un huevo entero para adornar. Después,  cortamos en cuadraditos pequeños el surimi y las aceitunas . Guardamos algunas aceitunas para adornar. Reservamos. Lavamos bien la lechuga y la cortamos. Abrimos las l...

Ingredientes  Para la tarta: 1,5 Lts. de leche 250 grs. de arroz 75 grs. de azúcar 100 grs. de leche condensada 8 hojas de gelatina neutra Corteza de 1 limón Canela en rama y en polvo. 1 chorlito de anís Para la base: 1 paquete de galletas maría 80 grs. de mantequilla   PREPARACIÓN    Primero preparamos nuestra base, asi podremos enfriarla mientras preparamos nuestra tarta. Machacamos las galletas y las vertemos en la mantequilla fundida, cuando tengamos la mezcla hecha, solo tedremos que cubrir el fondo de un molde desmontable y lo llevamos al congelador mientras continuamos con nuestro arroz. Ponemos a hervir la leche e infusionamos la corteza de limón y la canela en rama. Pasados unos 6 minutos, agregamos el arroz y el azúcar. Lo dejamos que vaya cociendo unos 15 minutos más sin dejar de remover. Las hojas de gelatina, las sumergimos en agua fria para que vayan ablandando. Retiramos la corteza de limón y la rama de canela, en ...

Ingredientes: 150 gr de chocolate negro 150 gr de chocolate con leche 150 gr de chocolate blanco 750 ml de nata líquida 750 ml de leche 3 sobres de cuajada 75 gr de azúcar (opcional) Para la base de galleta: 1 paquete de galletas 60 gr de mantequilla un chorro de leche Elaboración Para  hacer la base , tritura las  galletas , échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva. Para hacer la  crema de chocolate negro , mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa  un sobre de cuajada  y reserva. Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el  chocolate  negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego. Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego med...