La Cocina de Jose Ramón

Ingredientes  - 4x aguacates - 150g de gambas cocidas y peladas - Cebollino - Flor de sal Para la salsa - 1x yema de huevo - 20g de mostaza de dijón - 20cl de aceite de cacahuate - 20g de Ketchup - 1x gota de Tabasco - Sal y pimienta  Preparación : Para la salsa 1 - En un tazón o un bol, poner la yema de huevo, la pimienta, la sal y la mostaza de dijón 2 - Revolver  constantemente con un batidor. 3 - Añadir poco a poco el aceite de cacahuate 4 - Una vez que la mayonesa este firme, agregar el Ketchup y el Tabasco  Para los aguacates 1 - Picar el cebollino y pelar los aguacates 2 - Cortar rebanadas finas de aguacate con un cuchillo y colocarlas en las parte inferiores de los cuatros tazones pequeños. 3 - Cortar el resto de los aguacates en pequeños cubos. 4 - En un tazón, mezclar las gambas, los aguacates cortados en cubitos, el cebollino picado y la salsa. 5 - Llenar con esa mezcla los cuatros tazones pequeños.

Ingredientes - 400 gr. de  pulpo  (ya cocido) - 1/2  pimiento verde - 1/2  pimiento rojo - 1  cebolla  tierna - 4  tomates cherry  (partidos por la mitad) - 50 g. de maíz dulce en conserva - 1 diente de ajo - 1 pellizco de comino - Pimienta - aceite de oliva  Preparación PASO 1 Se corta el pulpo en rodajas finas, se trocean la cebolla y los pimientos en cuadraditos pequeños y se va colocando todo en un bol. PASO 2 En el vaso de la batidora ponemos el ajo, el pellizco de cominos, vinagre, aceite sal y pimienta. Una vez triturado echamos esta salsa al bol junto con el maíz. PASO 3 Añadimos los tomates cherry, mezclamos muy bien y servimos en un plato.  

Ingredientes  1 lechuga 50 gr de maíz en conserva 1 manzana reineta aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de miel vinagre sal Elaboración de la receta de Ensalada de lechuga, manzana y maíz: Lava la lechuga, córtala en juliana fina y ponla en una fuente. Agrega los granos de maíz. Pela la manzana, córtala en dados y añádelos. Sazona la ensalada. Mezcla en un bote el aceite con el vinagre y la miel. Aliña la ensalada. Sirve. Pela la manzana, córtala en dados y añádelos. Sazona la ensalada. Mezcla en un bote el aceite con el vinagre y la miel. Aliña la ensalada. Sirve. .

Ingredientes - Medio litro de leche entera - 500 gr. de helado de chocolate (mejor si tiene trocitos) - Azúcar.  - un bote de nata en spray - virutas de caramelo o chocolate  Preparación El helado de chocolate lo mezclamos con la leche en al vaso de la batidora y lo batimos suave hasta que quede homogéneo. La nata la pondremos por encima justo antes de servir, espolvoreada de virutas o chocolate rallado.

Ingredientes: 500 g harina. 150g azúcar 200ml de nata. 100g mantequilla. 2 huevos. Ralladura de limón. 1 cucharada de levadura en polvo. Receta: Mezclamos bien la nata con el azúcar y la ralladura. Calentamos unos segundos en el microondas la mantequilla para que se licue, y la unimos a la mezcla anterior. Le añadimos los huevos uno a uno que quede bien ligado. Ahora agregamos la harina y y la cucharadita de levadura ( si nos queda excesivamente pegajosa añadimos un poco de harina). Extendemos la masa, que quede muy finita unos  7 o 8 mm  y la cortamos en el tamaño de galleta que queramos a mi  me gustan pequeñitas y me ayudo de un molde cortador para hacerlo más rápido. Las ponemos sobre un papel de horno sobre una bandeja y horneamos a 180º unos 13/15 minutos ( miramos y cuando estén doraditas están listas) Cogemos un cazo y loponemos al baño maría  , cuando el agua hierva ponemos chocolate con media tableta podría ser suficiente, y...

INGREDIENTES  8 Huevos Cocidos* 8 Palitos de Cangrejo ó Surimi. 1 Lata de Atún al Natural pequeña (80g) 4 a 6 piezas pequeñas de Encurtidos (Pepinillos, Aceitunas, ó Cebolletas en vinagre) 2 ó 3 hojas de Lechuga Crujiente tipo Iceberg ó Romana. 5 Cucharadas de Salsa Rosa Light ( Receta ).  Teniendo ya cocidos los huevos, los pelamos y partimos por la mitad extrayendo con cuidado las yemas de su interior. Reservamos. Disponemos los palitos, 4 ó 5 yemas enteras, los encurtidos y la lechuga y el atún, y los cortamos primero en tiras finas y seguidamente girándolos los picamos muy pequeño:  Conforme vamos picando todos los ingredientes bien menudos, los vamos poniendo en un bol. Una vez todos picados, los mezclamos y con ayuda del tenedor, los vamos pisando para integrar todos los ingredientes. Finalmente añadimos unas cucharadas de  Salsa de Rosa Light  para acabar de ligar todos los ingredientes de nuestro relleno. Yo le puse unas ...

Ingredientes  Pan  Tomate  Jamón york Anchoas Avellana picada Galleta salada Preparación El Buen Se coge un  trozo de pan, encima del pan se pone tomate. Se puede poner como quieras. El Feo Y jamón york encima del tomate  y unas avellanas picadas, y sobre las avellanas una galleta salada.  El Malo  Y sino tienes galletas saladas puedes poner anchoas saladas encima del tomate.

Ingredientes    Pan Queso Jamón  york Mostaza Alcaparras  Barbacoa Preparación Se corta un  trozo de  pan  encima del pan se pone salsa de Barbacoa, Encima  de la salsa de barbacoa  Se pone  el  queso y encima del queso  se coloca El jamón york, seguidamente se   pone la  Mostaza y encima de la mostaza las alcaparras.