La Cocina de Jose Ramón

Ingredientes  4 manzanas 180 gr. de harina 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear) 2 huevos 100 gr. de azúcar moreno 175 ml. de leche frutos rojos (para adornar) mermelada de albaricoque mantequilla y harina para el molde hojas de menta  Elaboración de la receta de Tarta de manzana: Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2  manzanas  (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta. Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado). Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de  mermelada de albaricoque . Adorna la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve la tarta de manzana. ...

Ingredientes: 1 Vaso  (300ml) de leche semidesnatada 2 Vasos de harina de repostería 2 cucharadas soperas de Edulcorante (sacarina) 4 Huevos “L” 3 Manzanas grandes 1 Sobre de levadura 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional), o canela en polvo.  ¿Cómo lo hago? Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma...

ingredientes 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 500 gramos de queso philadelphia o similar 100 gramos de azúcar blanca 500 ml de nata para montar (35% materia grasa) 2 sobres de cuajada 1 sobre de gelatina en polvo 1 bote de mermelada de fresa o frambuesa  Cómo hacer la receta de tarta de queso  1.- Lo primero que haremos será coger las galletas y las trituraremos hasta hacerlas polvo. Yo he usado el triturador de la batidora pero podéis meterla en una bolsa y con la ayuda de un rodillo las dejaremos trituradas.  2.- Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y un toque de esencia de vainilla.  3. Ponemos en un molde el fondo de papel vegetal y hacemos la base de la tarta. Con la ayuda de un espalmador o con la mano presionamos bien. Metemos en la nevera durante 15 o 20 minutos.  4.- En una cacerola ponemos la nata a cocer junto con el queso fil...

Ingredientes: * Masa madre: -70 gr. leche -1 cta. postre azúcar -10 gr. levadura fresca panadero -120 gr. harina fuerza * Resto: -60 gr. leche -90 gr. mantequilla -20 gr. levadura fresca panadero -450 gr. harina fuerza -2 huevos L -120 gr. azúcar glas -ralladura 1 limón -ralladura 1 naranja -25 gr. agua azahar -2 pizcos sal  huevo pintar a temp. ambiente -azúcar humedecida -frutas escarchadas  Preparación: * Masa madre: 1- En un bol, templar la leche con el azúcar unos segundos en el microondas o al fuego, que no llegue a quemar eh?. 2- Disolver la levadura mezclando bien. 3- Agregar la harina, y amasar hasta que esté homogéneo. Echar la bola en un bol lleno de agua templada (No quemando , si no se os deshará la masa madre), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa. * Resto: 1- Mientras que la masa madre sube a la superficie, en otro bol más amplio, calentamos la leche con la mantequilla, hasta que...

INGREDIENTES   2 Peras - 3 Huevos medianos (si son grandes, con 2 suficiente) - 4 Cucharadas bien colmadas de harina - 1/2 Vaso de leche - 1 Cucharada y media de azúcar - Mantequilla - Pizca de sal - 1/2 Cucharadilla de canela (opcional) - Siro pe de chocolate  Manos a la obra: Pelamos las peras, les quitamos el corazón y las troceamos en cachitos pequeños. Cogemos una sartén, la ponemos al fuego (medio) y añadimos una cucharada de mantequilla. Cuando empiece a derretirse, añadimos las peras y dejamos que se cocinen, removiendo de tanto en tanto. Estarán listas cuando veamos que han reducido de tamaño y estén blanditas, puede que con diez minutos sea suficiente, pero dependerá de la madurez de la pera. Una vez cocinadas, reservamos. Vamos con la  masa de crepe : En un vaso batidor añadimos los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la pizca de sal y la canela. Batimos bien. Añadimos nuestra...

Ingredientes:  - 400 ml de nata  - 100 gr de azúcar  - 5 hojas de gelatina  - 1 sobre de café soluble (en mi caso, descafeinado)  - Caramelo líquido (opcional)  Preparación: Untamos el molde con el caramelo y lo reservamos en la nevera.  Hidratamos las hojas de gelatina, dejándolas unos minutos en agua fría. Calentamos la nata y el azúcar a fuego lento, removiendo hasta integrar bien el azúcar  Añadimos el café y lo disolvemos.  A continuación, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la preparación hasta derretirlas, sin parar de mover.  Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados (sin necesidad de que hierva), echamos la mezcla en el molde y dejamos que temple antes de meterlo en la nevera.  En 3 horas ya está perfectamente cuajada, así que desmoldamos

INGREDIENTES  . -       4 muslos de pollo      -   1 cebolla grandecita      -   2-3 patatas      -   2-3 ajos      -   1 cucharadita de hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca, orégano...)      -   1 vasito de vino blanco      -   zumo de 1/2 limón      -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero (1 vaso)      -   perejil picado      -   sal al gusto      -   pimienta molida al gusto -       3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen  ELABORACIÓN  1.    Ponemos sal y pimienta molida a los muslos y los sofreímos un poco en una sartén con el aceite. Los retiramos y reservamos. 2.    En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana (t...

ingredientes tomate acaparas queso caspa pone  preparación Se coge un tomate  grande  se ace en rodajas en forma de ruedas en cima de la primera rodaja  se pone el queso  caspa pone  y en cima del queso caspa pone  se pone las caparas luego segoje   otro pedazo de tomate y sepone  encimadel queso y de acaparas

Ingredientes  1 cebolla picada ½ kg. Carne picada de ternera 2 c. Mantequilla 1 diente de ajo picado 1 Chile verde picado lechuga cortada en juliana 1 tomate picado sal 4 tortillas   Preparación de la receta de Tacos de carne Utilizar una satén, a fuego lento, derretir bien la mantequilla, después saltear la cebolla y el ajo. Posteriormente agregar la carne, el Chile y el tomate. Una vez esté cocinado el preparado, salar. Rellenar las tortillas con todo el preparado e incluir la lechuga. Servir caliente  .

Ingredientes  250 Gramos  de Chocolate oscuro   6 Cucharadas de postre  de Mantequilla   ½ Taza  de Azúcar   2 Unidades  de Huevos   1 Cucharadita  de Esencia de  Vainilla       1 Cucharadita   de   Canela   en polvo   ½ Cucharadita  de Sal   ¾ Taza  de Agua   ¼ Taza  de Harina  ½ Cucharadita  de Bicarbonato  Pasos a seguir para hacer esta receta  |   45 minutos 1 Pre calentar el horno a 200 oc si tienes microondas puedes derretir el chocolate y la mantequilla en una vasija durante unos 2 minutos o sino al baño maría en el fogón en medio se derrite el chocolate se mezcla bien hasta que todo este bien derretido. Es importante para hacer bien una torta de chocolate que el chocolate no se queme.  A continuación se le agrega el azúcar y con una batidora se mezcla bien hasta que se incorpore bien el azúcar con el chocola...

Ingredientes  patata frita  tomate  jamón york  caramelo  liquido   Preparación  Se coge una patata  frita encima  de la patata se pone el tomate hecho pedazos pequeños   Luego encima del tomate se echa el jamón york en trozos pequeños y por ultimo se le echa  caramelo liquido.

Ingredientes  1 oblea de pasta brise 400 g de  chocolate  negro 2 plátanos 100 g de avellanas tostadas picadas 6 yemas de huevo 4 claras de huevo 4 hojas de gelatina 10 g de azúcar 1 cucharadita de agua de azahar 1 vaso de zumo de naranja 1 cucharadita de jengibre rallado menta para decorar  Elaboración   de la  receta  de Tarta de plátano y  chocolate   Extiende la pasta brise y forra con ella un molde de tarta. Pincha la pasta con un tenedor y cúbrela con garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Pon en un cazo a calentar el zumo de naranja con el jengibre rallado y el agua de azahar. Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. Escúrrela, introdúcela en el cazo del zumo y remueve hasta que se disuelva. Cuela todo a un bol y deja reposar a temperatura ambiente (no hay que dejar que cuaje). Mezcla el azúcar con las yemas de huevo y bate. Funde e...