La Cocina de Jose Ramón

I 125 grs. de huevos (2 huevos grandes). – 175 grs. de azúcar. – 60 ml. de leche. – 190 ml. de aceite de oliva suave. – 210 grs. de harina floja. – 7 grs. de levadura química de repostería (tipo royal). – ralladura de limón. – canela en polvo. – Lo primero será batir los huevos con el azúcar con batidor eléctrico o manual a velocidad baja hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.  u Añadimos la leche e incorporamos bien. Añadimos poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo a velocidad baja. na  En un cuenco ponemos la harina, la levadura, la sal, la ralladura de limón y la canela en polvo. Con el batidor todavía en velocidad baja vamos incorporando poco a poco. Cuando esté bien mezclado batimos a velocidad rápida un par de minutos. p Tapamos con un paño y dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera (podéis hacerlas por la noche y hornearlas por la mañana, yo dejé la masa unas 4 horitas en la nevera). Cuando las vayamos a hacer precalentamos el ho...

Ingredientes alcachofas 12 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo italiano 1 3 tomates maduros 2 vino blanco Un vaso Preparación Picar la cebolla y freir con un poco de sal. Cuando esté transparente añadir los pimientos picados y freir. Añadir los ajos y rehogar todo. Picar los tomates quitándoles las semillas y la piel y echarlos al sofrito. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol. Cortar las alcachofas, bien limpias, en cuartos y juntarlo con el sofrito. Tapar la cazuela y dejar cocer despacio hasta que las alcachofas estén hechas.