pasta con salsa de palta ¡todo en la licuadora!

Ingredientes 

• 200g. de pasta
• 2 paltas
• Jugo de 1 limón
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• 1 tomate
• Sal y pimienta 

preparación 

1. Cocinar la pasta como de costumbre (puede ser pasta fresca como yo, que la hice en la PastaMaker, o pasta seca). Colar y dejar entibiar.
2. Colocar todos los ingredientes (menos el tomate) en la licuadora: las paltas peladas y sin carozo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta. Reservar un poco de cilantro para decorar.
3. Licuar hasta obtener una salsa espesa. Si te hace falta líquido podés agregar más limón, caldo, un poco de aceto o agua.
4. Colocar en bol un poco de salsa y remover ahí la pasta tibia, hasta que quede bien embebida.
5. Servir, poner más salsa, tomate picado y cilantro idem. ¡Y voilà!, ya está una de las recetas de verano para incorporar al menú frío.