Tarta de café capuchino y queso marcarpone

Ingredientes

1. 500 g queso mascarpone
2. 250 g nata para montar
3. 150 g panela
4. 1 cucharadita canela en polvo
5. 1 base de bizcocho precocinado
6. 2 cuharadas de café descafeinado
7. 400 ml agua
8. 5 hojas gelatina neutra
9. 150 g Chocolate fondant
10. 50 ml leche 
11. Barquillos y bombones 

12. Pasos
    
    

    1. Poner a hidratar las hojas de gelatina en el congelador las varillas y el bol. Hacer un café expreso con el agua hirviendo y la panela
    2. Añadir las hojas de gelatina al café y remover hasta que se disuelvan por completo reservar en el frigorífico
    3. Montar la nata cuando casi esté añadir el queso mascarpone batiendo hasta obtener una crema densa
    4. Añadir lentamente y con movimientos envolventes el café que teníamos reservado cuando esté todo integrado rectificar de panela 

       1. En un molde desmontable forrado con papel de hornear añadir el disco de bizcocho y encima la crema de mascarpone y café
       2. Desmoldar y en la bandeja decorar con el fondant previamente derretido en la leche desde el borde hacia dentro
       3. En el momento de servir disponer los barquillos y los bombones al