Sushi con Thermomix
Papel de hornear para el varoma
1 litro de agua para el vaso
6 cucharadas de aliño de arroz para sushi (preparado antes para que esté frío)
1 litro de agua para el vaso
6 cucharadas de aliño de arroz para sushi (preparado antes para que esté frío)
Preparación:
1.- Ten listo el aliño para arroz que te presentamos antes porque se usa frío.
2.- Moja un rectángulo de papel de hornear, escúrrelo y ponlo dentro del recipiente Varoma. Reserva.
3.- Pon el el vaso el litro de agua y caliéntalo 5 minutos, Varoma a velocidad 1.
4.- Mientras el agua del vaso se caliente vamos a LAVAR EL ARROZ PARA SUSHAliño de arroz para Sushi
1.- Ten listo el aliño para arroz que te presentamos antes porque se usa frío.
2.- Moja un rectángulo de papel de hornear, escúrrelo y ponlo dentro del recipiente Varoma. Reserva.
3.- Pon el el vaso el litro de agua y caliéntalo 5 minutos, Varoma a velocidad 1.
4.- Mientras el agua del vaso se caliente vamos a LAVAR EL ARROZ PARA SUSHAliño de arroz para Sushi
Ingredientes:
240gr de vinagre de arroz
80gr de azúcar
40gr de sal
240gr de vinagre de arroz
80gr de azúcar
40gr de sal
Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos, 80º y velocidad 2. Esta mezcla se conserva meses en el frigorífico.
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos, 80º y velocidad 2. Esta mezcla se conserva meses en el frigorífico.
Arroz para Sushi
Ingrediente
Papel de hornear
300gr de arroz para Sushi
300gr de arroz para Sushi
380gr de agua fría para el varomaI con agua fría, es muy importante que lo metas en el cestillo bajo el chorro de agua y que lo laves hasta que el agua salga totalmente transparente, así el arroz quedará bien cocinado.
5.- Pon el arroz lavado en el varoma y agrega los 380gr de agua fría. Colócalo en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2. NO LEVANTES LA TAPA PARA MIRAR EL ARROZ, hay que dejarlo cocinar perfectamente y si levantas la tapa parte del agua se evaporará y no quedará en su punto.
6.- Acabado el tiempo deja reposar 10 minutos SIN LEVANTAR LA TAPA DEL VA ROMA.
7.- Vuelca el arroz en un recipiente de madera (absorben la humedad) o en su defecto en una fuente amplia y con la ayuda de una espátula con el filo fino (para no romper el arroz) o lengua de gato, levanta el arroz con cuidado para ayudar a enfriar. Los Japoneses usan una especie de paipai para ir abanicando el arroz y ayudar a bajar la temperatura.
Mientras los mueves pon 1/2 cubilete de aliño de vinagre, ve repartiendo bien por todo el arroz, el aspecto será pegajoso y brillante.
5.- Pon el arroz lavado en el varoma y agrega los 380gr de agua fría. Colócalo en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2. NO LEVANTES LA TAPA PARA MIRAR EL ARROZ, hay que dejarlo cocinar perfectamente y si levantas la tapa parte del agua se evaporará y no quedará en su punto.
6.- Acabado el tiempo deja reposar 10 minutos SIN LEVANTAR LA TAPA DEL VA ROMA.
7.- Vuelca el arroz en un recipiente de madera (absorben la humedad) o en su defecto en una fuente amplia y con la ayuda de una espátula con el filo fino (para no romper el arroz) o lengua de gato, levanta el arroz con cuidado para ayudar a enfriar. Los Japoneses usan una especie de paipai para ir abanicando el arroz y ayudar a bajar la temperatura.
Mientras los mueves pon 1/2 cubilete de aliño de vinagre, ve repartiendo bien por todo el arroz, el aspecto será pegajoso y brillante.
Nota: el arroz lo puedes hacer de un día para otro ya que para manipularlo debe estar a temperatura ambiente. Si lo haces con un día de antelación no lo metas en la nevera porque se puede resecar. El aliño de arroz dura meses, puedes tenerlo preparado.
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