arroz con conejo

 

Ingredientes  

• Medio conejo
• 180 gramos de arroz bomba
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 1 tomate
• Medio pimiento rojo
• Caldo de carne (unos 600 ml)
• Azafrán o colorante alimentario
• Sal
• Pimienta 

• Cómo hacer arroz con conejo

  1.- Salpimentamos el conejo y lo doramos en la paella. Una vez dorado retiramos y reservamos. 
• 2.- Pochamos la cebolleta, el ajo y el pimiento rojo a fuego lento. Ponemos un poco de sal, con cuidado porque el caldo ya le aportará sal. 
• 3.- Agregamos el tomate pelado y sin pepitas picado. Rehogamos unos 10 minutos a fuego medio.
   4.- Incorporamos el arroz bomba. 
  
  
• 5.- Volvemos a incorporar el conejo, cubrimos con el caldo de carne, agregamos el azafrán o el colorante alimentario, y dejamos cocinar unos 20 minutos. Los primero minutos lo pondremos a fuego fuerte y luego bajaremos el fuego para que se termine de hacer el arroz.