BIZCOCHO ENROLLADO DE MENTA CON CHOCOLATE

Ingredientes: 

1 plancha de bizcocho genovés 

Para la trufa del relleno:

• 1/2 litro de nata
• 100 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate 70%
• unas gotas de aroma de menta   
• Para la decoración:
  • Chocolate blanco
  • Colorante en gel verde 
  Preparación:

  En primer lugar, preparar el relleno de trufa:

  Semimontar la nata  y reservar. Derretir el el microondas o al baño maría el chocolate junto con unas gotas de aroma de menta. Mezclarlo bien.

  Incorporar el chocolate fundido a la nata con movimientos suaves y envolventes para que no se baje. Reservar en la nevera.

  Preparar el bizcocho genovés, añadiéndole un poco de colorante en gel verde y extenderlo en la bandeja del horno con un papel  antiadherente debajo. Hornear a 200 durante 7 min.

  Sacarlo del horno, esperar a que pierda un poco de calor y enrollarlo sobre si mismo con el papel o encima de un paño húmedo espolvoreado con azúcar glas. Dejarlo enfriar de esta forma para que coja flexiblidad.

  Desenrollarlo con cuidado y cubrirlo con la trufa. Volver a enrollar y meterlo en la nevera unas horas. Cortar los extremos para que quede bonito y espolvorear con cacao puro.

  Yo en este caso, lo he adornado con chocolate blanco teñido con un poco del mismo colorante en polvo liposoluble.