Flan de café sin lactosa

Ingredientes

• 500 ml. leche sin lactosa entera
• 2 cdas. café soluble
• 4 cdas. azúcar
• 1 cda. maicena
• 3 huevos    

Caramelo líquido

• 150 gr. azúcar
• 50 ml. agua
• 1 cita. zumo de limón 
• Elaboración
  1. Ponemos el azúcar, el agua y el limón en una sartén y dejamos que se vaya derritiendo a fuego medio sin tocarlo ni removerlo. Cuando coja un color ámbar (no demasiado oscuro), mezclamos bien y lo retiramos. Cubrimos la base de las flaneras de caramelo.
  2. Calentamos la leche en un cazo con el café soluble. Cuando esté bien disuelto, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  3. En un bol añadimos los huevos con la maicena, el azúcar y un poquito de la leche ya fría para ayudar a disolver todo muy bien para que no haya grumos. Finalmente incorporamos toda la leche con café y lo mezclamos todo bien.