Helado de tu ron de jijona

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón blando (300 grs.)
• 2 huevos
• ½ limón
• 450 ml. de nata
• 300 ml. de leche
• 90 grs. de azúcar
• Canela en rama 

ELABORACIÓN:

Empezamos a preparar nuestra receta casera de helado de turrón blando hirviendo en una cazuela la leche y la nata con la corteza de medio limón y una rama de canela. Lo dejamos durante media hora para crear una aromática infusión suave.

Troceamos el turrón, separamos las yemas de las claras y lo añadimos todo a la cazuela. Agregamos también la nata y el azúcar y dejamos que todo se cocine junto a unos 85ºC removiendo de continuo.

Ahora, dejamos la mezcla enfriar, montamos las claras al punto de nieve y vertemos todo bien batido en un bol.

Dejamos el bol en la nevera removiendo cada tres horas para que nuestra receta casera de helado de turrón blando tenga un acabado suave y cremoso.