Membrillo de boletus con crema de yogur



ingredientes 


  • MEMBRILLO DE BOLETUS:  
  • 1 membrillo 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 100 gr. de boletus
  • 1 cáscara de naranja 
  • una pizca de sal 
  • 1 vaso de agua
  • CREMA DE YOGUR:
  • 2 tarrinas de queso San Millán o Philadelfia 
  • 2 yogures
    • 6 cucharadas de azúcar 
    preparación  

Paso 1: Cortar los boletus en láminas. Membrillo de boletus: Cocer el membrillo 10 minutos para poder pelarlo con más facilidad. Pelarlo, cortarlo en trozos y suprimir el corazón. 

Paso 2: Mezclar en una cazuela el membrillo con los boletus, la cáscara de naranja, la sal, el azúcar y el agua. Cocer a fuego lento hasta conseguir una crema. Retirar la cáscara y aclarar con más agua si fuera necesario. 

Paso 3: Colocar a capas en una copa, membrillo de boletus, crema de yogur, y terminar con membrillo de boletus. Crema de yogur: Mezclar todos los ingredientes a mano o en la batido

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