NATILLAS de TURRÓN DE JIJONA Y HELADO DE VAINILLA

ingredientes 

:400 ml. de Leche.
400 ml. de Nata para montar 35%MG.
150 gr. de Turrón de Jijona
50 gr. de Azúcar.
6 Yemas de Huevo.
30 gr. de Harina de Maiz (Maicena)
8 Bolas de Helado de Vainilla.
Almendra Crocanti (Para decorar). 

preparación 

 En primer lugar, batimos la leche junto con las yemas de huevo, la maicena y el azúcar. Una vez tenemos los tres ingredientes bien conjuntados, ponemos la mezcla en un cazo a fuego bajo-medio y removemos hasta observar que empieza a espesar. Aproximadamente 15-20 minutos.

Mientras en otro cazo, ponemos a hervir la nata y el turrón ( éste último troceado ). Cuando la nata empieza a estar caliente, sin apartar el cazo del fuego, con la ayuda de una batidora de mano, trituramos el turrón hasta conseguir no queden grumos de turrón. Una vez empieza la crema de turrón a hervir, apartamos del fuego y reservamos.

Por último, una vez tenemos la crema de leche que empieza a espesar y la crema de turrón, mezclamos ambas hasta conseguir unas natillas donde todos sus ingredientes estén muy bien conjuntados.

Vertemos nuestras natillas de turrón en los vasos o copas donde vayamos a servir y metemos en el frigorífico hasta unos minutos antes de servir.

Para presentar nuestras copas de natillas de turrón, añadimos una bola de helado y espolvoreamos con almendra crocanti.