Bizcocho de Coco y Menta

Ingredientes  

200 gr. de azúcar 

100 gr. de coco rallado 

300 gr. de harina 

Unas gotas de esencia de vainilla 

1 taza de leche 

3 cucharaditas de levadura en polvo 

6  huevos

5 gotas de esencia de menta
Unas gotas de colorante verde
Azúcar glass 

Cómo preparar Bizcocho de Coco y Menta

Para realizar un riquísimo bizcocho de coco y menta, lo primero que debemos hacer es batir las yemas de los huevos con el azúcar. Le añadimos la esencia de vainilla y la esencia de menta, y unas gotas de colorante verde, y removemos muy bien, a mano o con batidora eléctrica, para que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.

Tamizamos una mezcla de harina y levadura sobre esta mezcla, y después vamos incorporando las yemas, pero poco a poco y sin dejar de remover. Después añadimos la leche y el coco rallado y volvemos a mezclar.