MAGDALENAS CLÁSICA

I125 grs. de huevos (2 huevos grandes).

– 175 grs. de azúcar.
– 60 ml. de leche.
– 190 ml. de aceite de oliva suave.
– 210 grs. de harina floja.
– 7 grs. de levadura química de repostería (tipo royal).
– ralladura de limón.
– canela en polvo.

–Lo primero será batir los huevos con el azúcar con batidor eléctrico o manual a velocidad baja hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

 uAñadimos la leche e incorporamos bien. Añadimos poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo a velocidad baja.

na En un cuenco ponemos la harina, la levadura, la sal, la ralladura de limón y la canela en polvo. Con el batidor todavía en velocidad baja vamos incorporando poco a poco. Cuando esté bien mezclado batimos a velocidad rápida un par de minutos.

pTapamos con un paño y dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera (podéis hacerlas por la noche y hornearlas por la mañana, yo dejé la masa unas 4 horitas en la nevera).

Cuando las vayamos a hacer precalentamos el horno a 250º. Sacamos la masa de la nevera y la batimos un poco con un batidor manual.izca de sal.ngredientes 

Llenamos los moldes de magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad.

Cuando las vayamos a meter bajamos el horno a 210º y horneamos entre 14 y 16 minutos hasta que estén doraditas.