Alcachofas rehogadas con verduras

Ingredientes


  • alcachofas12
  • cebollas1
  • pimiento verde1
  • pimiento rojo italiano1
  • 3
  • tomates maduros2
  • vino blancoUn vaso

Preparación

Picar la cebolla y freir con un poco de sal. Cuando esté transparente añadir los pimientos picados y freir. Añadir los ajos y rehogar todo. Picar los tomates quitándoles las semillas y la piel y echarlos al sofrito. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol. Cortar las alcachofas, bien limpias, en cuartos y juntarlo con el sofrito. Tapar la cazuela y dejar cocer despacio hasta que las alcachofas estén hechas.
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