Canelones de requesón y calabacín

Ingredientes 

Passata al Pomodoro

• 820 g Tomate natural troceado en conserva
• 3 hoja(s) Albahaca (fresca)
• 1 pizca Sal 

Canalones

• 180 g Guisantes (Congelados)
• 50 g Espinacas (Congeladas)
• 3 Calabacinos (Tamaño medio)
• 2 Huevos
• 400 g Requesón
• 1/4 taza(s) Menta fresca (Picada al gusto)
• 1 c/c Ralladura de limón
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta 

• 3 hoja(s) Albahaca (fresca) 
• 
  
• 1 pizca Sal

Elaboración

Passata al Pomodoro

1. 1
   Mientras se precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo, realizar la Passata según mi receta: https://mycook.es/receta/passata-al-pomodoro-pure-de-tomate-italiano . Reservar 

Canalones

1. Poner los guisantes congelados en el cestillo y aclararlos bajo el grifo con agua caliente para que se descongelen un poco. Si utilizas guisantes al natural puedes saltar este paso. Ponlos en un bol, aplástalos un poco con un tenedor y reserva. 

Ahora le toca el turno a las espinacas. Si son congeladas ponerlas en el cestillo y aclararlas con agua caliente hasta que se descongelen. Drenar bien para que suelten todo el agua. Al igual que con los guisantes si son frescas no hace falta. Reservar 

Lavar bien los calabacines, no los peles y con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, haz lonchas longitudinales del ancho de cada cala bacín de aproximadamente 3 - 5 milímetros de espesor. No las cortes muy gordas porque sino al enrollarlos se romperán 

Pon en la jarra los guisantes y las espinacas reservados, 2 huevos, el requesón, 10 hojas de menta fresca picada, la ralladura de 1 limón, sal y pimienta. Programa 1 minuto velocidad 3. Pasado el tiempo reserva en un bol