Raviolis de espinacas con salsa de queso azul

ingredientes

1 cebolleta
1 nuez de mantequilla
500 mililitros de nata líquida
pimienta blanca molida
100 gramos de queso parmesano rallado
250 gramos de queso azul
2 paquetes de raviolis de espinacas frescos rellenos de queso
sal 

• Tipo: Pastas
• Tiempo:  25 minutos
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General 
1 cebolleta
1 nuez de mantequilla
500 mililitros de nata líquida
pimienta blanca molida
100 gramos de queso parmesano rallado
250 gramos de queso azul
2 paquetes de raviolis de espinacas frescos rellenos de queso
sal

Preparación:

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante (la pasta fresca tiene el punto de cocción más corto que la seca). Mientras, picamos la cebolleta y la sofreímos con la mantequilla hasta que esté transparente, añadimos la nata y la dejamos reducir hasta que empiece a espesar. Agregamos el queso atemperado y en trozos y lo mezclamos con una varilla sin dejar de moverlo. Cuando esté bien mezclado, lo retiramos del fuego (no ha de llegar a hervir), rectificamos de sal y añadimos pimienta blanca.

Acabado del plato 
Servimos los

raviolis en un plato sopero y añadimos la salsa por encima; espolvoreamos con 

 queso parmesano y perejil picado.