Soufflé de chocolate

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco (más adición para engrasar los moldes)
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 85g (aproximadamente ¾ de barra) de chocolate amargo
• ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche vegetal o de vaca
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 yema de huevo
• 3 claras de huevo
• Pizca de sal
• Pizca de cremor tártaro 

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Engrasa dos moldes con aceite de coco. Espolvorea con cacao en polvo.
3. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco, puedes hacerlo en un baño de maría. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
4. Retira el chocolate del calor, adiciona la vainilla, la leche y la miel.
5. Adiciona la yema y mezcla hasta integrar.
6. Añade sal y cremor tártaro a las claras y bátelas hasta obtener punto nieve.
7. Integra suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate. Vierte la mezcla en los moldes.
8. Hornea hasta que esponje, por alrededor de 15 minutos. Sirve caliente.