Tarta selva negra

Ingredientes

Para el bizcocho 

• 5 huevos
• 50g de azúcar
• 170g de harina 0000
• 30g de cacao amargo en polvo
• 30g de mantequilla
• 150cm³ de licor de cerezas 

Para el relleno

• 600g de nata para montar
• 150g de azúcar glas
• 300g de cerezas 

Para decorar

• Virutas de chocolate c/n
• Nata montada c/n
• Cerezas c/n 

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno 180 °C.
2. Casca los huevos y colócalos en un recipiente junto con el azúcar y bate con unas varillas hasta triplicar su volumen. Si lo haces con la batidora eléctrica, puedes ir más rápido y la mezcla tendrá una textura más esponjosa.
3. Tamiza la harina junto con el cacao e incorpora al recipiente de los huevos batidos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no pierda el volumen.
4. Pon la mantequilla en el microondas y derrítela durante unos minutos, o bien, retírala con antelación de la nevera para que se ablande.
5. Una vez ablandada la mantequilla, agrégala al bizcocho y unta un molde redondo desmontable con mantequilla y enharínalo. 
6. Vierte la mezcla del bizcocho de chocolate casero en el molde y lleva al horno durante 25 minutos o hasta que, al pincharlo, el palillo salga limpio.
7. Monta la nata fría con el azúcar hasta que esté firme y guarda en la nevera.
8. Una vez listo el bizcocho, retíralo del horno y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe. Ya frío, corta en tres capas y reserva.
9. En un molde sin fondo coloca la primera capa de bizcocho y empapa con licor de cerezas.
10. Descaroza algunas cerezas y corta por la mitad. Coloca alguna sobre la base y cubre con una capa de nata montada.
11. Posteriormente, vuelve a colocar una capa de bizcocho, embebe con el jarabe, coloca algunas cerezas más y una capa de nata.
12. Pon la última capa de bizcocho, humedece y cubre con una lámina finas de nata. Lleva la nevera durante tres horas para que la tarta se enfríe.
13. Retira la tarta selva negra de la nevera y unta los laterales con nata montada con ayuda de una espátula o un cuchillo. 
14. Decora con virutas de chocolate y algunas cerezas confitadas, y espolvorea la parte superior de la tarta con cacao en polvo.