TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS SIN HORNO

INGREDIENTES 

5 huevos gordos

400 ml de nata líquida (crema de leche)

600 ml de leche

200 g de azúcar

50 g de fécula de maíz

1 chorrito de esencia de limón

La ralladura de 2 limones

Galletas 

PREPARACIÓN PASO A PASO   

  

1 Comenzamos a preparar la crema de limón

Lo primero es preparar la crema pastelera de limón. Para ello colocaremos una cazuela con la leche, la nata, los huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Removemos para integrarlos todos en una mezcla uniforme mientras se va calentando despacio. El fuego debe estar a una intensidad media-baja, porque no debe llegar a hervir. Si veis que se calienta demasiado rápido, tenéis que bajar el fuego. 

2 - Añadir la esencia de limón

En que ya tengamos una mezcla uniforme, añadiremos la esencia y la ralladura de limón y seguimos removiendo. 

3 - Esperar a que la crema espese

Ahora tenemos que esperar a que espese. Un buen indicativo de que la crema está lista, es cuando desaparece la es pumita que le sale cuando está líquida. 

4 - Dejar enfriar la crema

Recordad que para la tarta, la crema tiene que tener consistencia. Si está muy líquida, no se podrá hacer la tarta porque se vendrá abajo. Si está demasiado pastosa, será más difícil extenderla a la hora de montar la tarta. Cuando esté la crema lista, la retiraremos del fuego y la cubriremos con un papel film transparente, procurando que no queden burbujas de aire. De esta forma, no se creará una costra al enfriarse la crema. 

5 - Preparar el molde

Una vez tengamos la crema fría, procederemos a montar la tarta de limón y galletas. Colocaremos un papel film transparente en el molde o fuente que vayamos a utilizar, de forma que cubra todo el fondo y los laterales y sobresalga por los lados. 

5 - Preparar el molde

Una vez tengamos la crema fría, procederemos a montar la tarta de limón y galletas. Colocaremos un papel film transparente en el molde o fuente que vayamos a utilizar, de forma que cubra todo el fondo y los laterales y sobresalga por los lados.

 

6 - Montar la tarta de limón y galletas

Acto seguido, empezamos a poner capas de galletas y crema, teniendo en cuenta que tanto la primera como la última capa, tiene que ser de galleta. Tenemos que cubrir toda la superficie con galletas, así que recomiendo que sean cuadradas y que las partamos en trozos si es necesario. Con la tarta montada, meteremos el molde a la nevera durante varias horas para que la crema adquiera una mayor consistencia. 

7 - Desmoldar la tarta

Pasado ese tiempo, sacaremos la tarta de la nevera y la desmoldaremos en una fuente. Al poner el papel film en el molde, vamos a desmoldarla con facilidad sin que se quede nada dentro. Quitamos el papel de plástico y ponemos un poquito más de crema por encima, extendiéndola con la ayuda de una espátula. 

8 - Decorar la tarta de limón y galletas

Para rematar, decoramos la tarta de una forma que nos guste y ya la tenemos lista para comerla. 

9 - Ya hemos terminado la tarta de limón y galletas sin horno

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de limón y galletas sin horno. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

 

Comenzamos a preparar la crema de limón

Lo primero es preparar la crema pastelera de limón. Para ello colocaremos una cazuela con la leche, la nata, los huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Removemos para integrarlos todos en una mezcla uniforme mientras se va calentando despacio. El fuego debe estar a una intensidad media-baja, porque no debe llegar a hervir. Si veis que se calienta demasiado rápido, tenéis que bajar el fuego.