Tarta de queso y café Capucccino
Ingredientes
Para la base
Para un molde de 19cm
Para la base
150gr de galletas tipo María
80gr de mantequilla
Una pizca de canela
Para el relleno
350gr de queso crema
300ml de nata
150gr de azúcar
2 cucharadas de café soluble
100ml de leche
6 hojas de gelatina (unos gr 9 de gelatina en polvo)
300ml de nata
150gr de azúcar
2 cucharadas de café soluble
100ml de leche
6 hojas de gelatina (unos gr 9 de gelatina en polvo)
Cómo preparar la tarta de queso "Café Capucccino"
1.- Comenzamos, como siempre en este tipo de tartas, preparando la base. Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o, si no, podeis meter las galletas en un bolsa de plástico y pasar el rodillo hasta hacerlas polvo.
2.- Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla fundida y el toque de canela. Repartiremos esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable que previamente hemos cubierto con papel de horno. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que se asiente bien y quede una capa compacta. Metemos en la nevera.
3.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y empezamos a preparar la mousse de queso y café.
4.- En un bol mezclamos la leche, que tendremos bien caliente, con la gelatina, el café soluble y el azúcar. Removeremos hasta que todo quede homogéneo.
5.- Ahora montaremos la nata en un bol amplio. Recordad que la nata debe estar bien fría para montar y ademas tanto el bol como la batidora no deben tener restos de agua ni de otras cosas, si no, no montará. Cuando la nata esté ya casi lista añadimos el queso, mezclamos con las barrillas lo justo para integrar todo.Añadimos también la leche con el café y la gelatina. Volvemos a mezclar hasta tener una crema homogénea.
2.- Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla fundida y el toque de canela. Repartiremos esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable que previamente hemos cubierto con papel de horno. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que se asiente bien y quede una capa compacta. Metemos en la nevera.
3.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y empezamos a preparar la mousse de queso y café.
4.- En un bol mezclamos la leche, que tendremos bien caliente, con la gelatina, el café soluble y el azúcar. Removeremos hasta que todo quede homogéneo.
5.- Ahora montaremos la nata en un bol amplio. Recordad que la nata debe estar bien fría para montar y ademas tanto el bol como la batidora no deben tener restos de agua ni de otras cosas, si no, no montará. Cuando la nata esté ya casi lista añadimos el queso, mezclamos con las barrillas lo justo para integrar todo.Añadimos también la leche con el café y la gelatina. Volvemos a mezclar hasta tener una crema homogénea.
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