Tarta Mousse de Café

Ingredientes

• 25 gramos de cacao en polvo
• 150 gramos de galletas maría
• 70 gramos de mantequilla derretida
• 100 mililitros de café espresso
• 100 gramos de azúcar
• 250 gramos de quesos mascar pone
• 400 mililitros de nata para montar
• 13 gramos de hojas de gelatina

Preparación 

Para la base

PASO 1

Tritura 150 gramos de galletas maria hasta obtener finas migas. A las migas le vamos a añadir 25 gramos de cacao en polvo y 70 gramos de mantequilla derretida , mezclando todo bien. Cubrimos el fondo de nuestro molde con la mezcla de galletas y, ayudándote de una cuchara, lo vamos dejando bien nivelado. 

Preparación 2

PASO 1

Hidrata 13 gramos de hojas de gelatina en agua fría y cuando la tengas lista la mezclamos junto a 100 mililitros de café espresso aún caliente. Dejamos que se disuelva la gelatina y que se vaya templando el café unos pocos minutos. Finalmente, le añadimos 250 gramos de quesos mascar pone y removemos bien.

PASO 2

En un bol aparte vamos montando los 400 mililitros de nata para montar y cuando esté medio montada le añadiremos 100 gramos de azúcar . Continúa batiendo hasta que esté montada con picos firmes.

PASO 3

Vierte la mezcla de café en la nata ya montada y vamos mezclando con mucho cuidado, con movimientos envolventes. Una vez listo, ya tendrás la mousse de café que vamos a poner en el molde, encima de la base de galletas.

PASO 4

Mete la tarta al refrigerador para que cuaje unas 3-4 horas y decora a tu gusto.