Tortas de anís

 Ingredientes: 

 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– la piel de ½ limón (sin la parte blanca)

– 2 cucharadas de anís en grano

– 360 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 140 gr. de agua

– 40 gr. de anís (seco o dulce)

– 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí

– 30 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal 

Para la cobertura:

– 100-150 gr. de azúcar 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo programado, añadimos el anís en grano inmediatamente. Retiramos la piel de limón y dejamos enfriar.

Cuando el aceite con anís esté frío, agregamos la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que esta masa repose dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que leve antes, os recomiendo abrigar el vaso con una manta o toalla).

Precalentamos el horno a 220º.

Cortamos la masa en 16 porciones iguales (con una rasqueta de pan o cuchillo, no tirando de la masa). Las aplanamos con la mano y luego las estiramos con el rodillo hasta dejarlas bien finas.

Echamos el azúcar de la cobertura en un plato.

Pasamos las tortas por el azúcar (por ambos lados) y colocamos 4 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con las manos las damos forma redonda si al pasarlas por el azúcar se han deformado.

Horneamos durante 10 minutos aprox., a 220º, o hasta que veamos que están doradas.

Hacemos lo mismo con el resto de tortas.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla y servimos.