receta de yordi cruz

 esta receta no es mía sede uno de mi cocineros favoritos 

junto al pepe y samanta.


   

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Tartar de atún rojo y aguacate

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  Ingredientes  de tartar de atún rojo y aguacate (aperitivo    300 gr de atún rojo fresco. 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma). 1/2 cebolleta. 1/2 lima (o si no tienes, puede ser limón, pero la lima le da un puntito muy especial). 3 cucharadas soperas de salsa de soja. 1 cucharada sopera de aceite de sésamo. 1 cucharadita pequeña de wasabi (aunque el tema del picante va en gustos, puedes no ponerle nada, o por el contrario incluir bastante). 1/2 cuchara de postre de jengibre (puede ser rallado, o si no dispones de él, molido). Semillas de sésamo para decorar. Aceite de oliva virgen extra y sal.  Preparación, cómo hacer tartar de atún rojo y aguacate:  Comenzamos a preparar el  tartar . Pica la  cebolleta  muy muy fina, y reserva. Corta ahora también muy pequeñito el  atún . Esto también va en gustos, pues ha...
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Tarta de plátano y chocolate:

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Ingredientes  1 oblea de pasta brise 400 g de  chocolate  negro 2 plátanos 100 g de avellanas tostadas picadas 6 yemas de huevo 4 claras de huevo 4 hojas de gelatina 10 g de azúcar 1 cucharadita de agua de azahar 1 vaso de zumo de naranja 1 cucharadita de jengibre rallado menta para decorar  Elaboración   de la  receta  de Tarta de plátano y  chocolate   Extiende la pasta brise y forra con ella un molde de tarta. Pincha la pasta con un tenedor y cúbrela con garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Pon en un cazo a calentar el zumo de naranja con el jengibre rallado y el agua de azahar. Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. Escúrrela, introdúcela en el cazo del zumo y remueve hasta que se disuelva. Cuela todo a un bol y deja reposar a temperatura ambiente (no hay que dejar que cuaje). Mezcla el azúcar con las yemas de huevo y bate. Funde e...
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Pizza de chocolate con plátano

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  ingredientes  1  Masa de pizza 2 Plátanos 100 g Chocolate 50 g Requesón 20 g Avellanas trituradas  Elaboración:  pizza de chocolate con plátano Precalienta el horno a 220° C. Extiende la masa de pizza en la bandeja para horno. Pela y corta los plátanos en rodajas. Derrite el chocolate negro al baño maría y añade el requesón. Extiende esta mezcla sobre la pizza. Hornea por 15 minutos. Al final de la cocción, espolvorea con avellanas trituradas y sirve caliente la pizza de chocolate con plátano.     espero que os guste esta receta paro  que lo agais  esta receta que esatabuena
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